おすすめ味噌レシピ

トマトとレタスの冷製みそ汁レシピ

画像:トマトとレタスの冷製みそ汁レシピ
「冷や汁」 1人分74kcal

材料(1人分)

プチトマト4個
レタスの葉1枚(約30g)
冷水150ml
オリーブオイル小さじ1
玉井名月みそ大さじ1

作り方

  1. ① プチトマトはへたを取って、手で半分にちぎる。レタスの葉もちぎり、合わせて器に入れる。
  2. ② 玉井名月みそ、冷水を入れて混ぜ、オリーブオイルをふる(お好みで氷適量を加える)。

POINT

みそ汁は温かいものという発想を転換してみませんか? すっきりしたみそだからこそ、楽しめるメニューです。熱に弱いプチトマトのビタミンCも、効率よく摂取できます。

焼きなすの味噌だれ

画像:焼きなすの味噌だれ
「焼きなすの味噌だれ」 1人分:66kcal

材料(2人分)

なす4本
【A】こうじみそ大さじ1
【A】すりごま小さじ1
【A】しょうが(すりおろし)小さじ1/2
【A】酢小さじ1/2
かつおぶし適量

作り方

  1. ① なすは洗ってグリルか網にのせて両面真っ黒になるまで焼く。
  2. ② 冷水にとり粗熱が取れたら、ヘタを切って皮をむき、適当な大きさに切って器に盛り付ける。
  3. ③ 【A】の材料を混ぜ合わせたものをかけて、かつおぶしを添える。

節分汁レシピ

画像:節分汁レシピ
「節分汁」 1人分:151kcal

材料(2人分)

豚こま切れ肉50g
大根3cm(100g)
人参1/3本(50g)
ごぼう1/4本(50g)
こんにゃく(アク抜き不要)50g
長ネギ5cm(10g)
水煮大豆50g
だし汁300ml
玉井こうじみそ小さじ2
サラダ油小さじ1

作り方

  1. ① 豚こま切れ肉は一口大に切る。大根、人参は、皮をむいて、いちょう切りに、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにする。こんにゃく(アク抜き不要)は短冊切りにする。長ネギは小口切りにして水にさらし、水気を切っておく。
  2. ② 中火で熱した小鍋にサラダ油をひき、豚こま切れ肉、大根、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて炒め、油が回ったら、だし汁、水煮大豆を加える。
  3. ③ 沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で人参がやわらかくなるまで、約10分加熱する。
  4. ④ 玉井こうじみそを溶き、器に盛って、長ネギを添える。

豚汁レシピ

画像:豚汁レシピ
「絶品豚汁」

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉100g
玉ねぎ(大玉の場合)1/2個
絹ごし豆腐1/2丁
400
ごま油少々
玉井こうじみそ大さじ3

作り方

  1. ① 豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは半月切りにする。絹豆腐はさいの目切にする。
  2. ② 鍋に水、豚バラ肉、玉ねぎ、豆腐を入れて加熱し、沸騰させる。
  3. ③ 沸騰したら鍋に蓋をし、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
  4. ④ 玉井こうじみそ(大さじ3)を加えて味を調える。
    ※お好みの濃さに合わせて味噌の分量を調整してください。
  5. ⑤ 加熱を止めてごま油を少々垂らし、風味を付ける。

POINT

野菜をたくさん切るのに手間のかかる豚汁を豆腐と玉ねぎだけで作ります。
これだけでご飯のおかずにもなる絶品豚汁です。

冷や汁レシピ

画像:冷や汁レシピ
「冷や汁」 1人分:459kcal

材料(2人分)

あじの干物1枚
きゅうり1本
みょうが1個
大葉3枚
しょうが1片
300ml
玉井こうじみそ大さじ2
白ごま1/4カップ
ごはんお茶碗2杯分

作り方

  1. ① あじの干物は焼いて骨や尾などを取り除く。白ごまは、小鍋などに入れて軽く炒り、すり鉢ですっておく。
  2. ② きゅうりを小口切りにして、塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら、水で洗って水気を切る。みょうがは半分に切り、千切りにする。大葉、しょうがも千切りにしておく。
  3. ③ 水に玉井こうじみそを溶かしたら、´△魏辰┐椴簑庫でよく冷やす。
  4. ④ ごはんを器に盛り、を注いでいただく。